lunes, 16 de enero de 2017

Crema de tomate

Pensábamos que el invierno no iba a llegar pero ya está aquí con ganas , asi que para estos días frios y lluviosos nada mejor que un rico plato reconstituyente que nos caliente el cuerpo .

 Esta crema de tomate cumple los requisitos.



Ingredientes :
2 patatas medianas
1 puerro
1 cebolla pequeña
5 tomates
1 cuarto de pimiento verde
1 cdita de carne de pimiento choricero
Caldo casero de ave o verduras
200 ml de leche evaporada
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen
Un huevo de codorniz (Granja Campomayor)
Dados de pan fritos 


Elaboración :
Lavamos las verduras . Pelamos el puerro y la cebolla y lo cortamos en trocitos. Salpimentamos.  En una cazuela los ponemos a sofreír hasta que se comiencen a pochar.
Mientras, pelamos las patatas y las escachamos . También el pimiento lo troceamos.
Los tomates los pelamos y troceamos igualmente.
Cuando comienzan a pocharse la cebolla con el puerro, añadimos el pimiento y dejamos que se haga un poco para a continuación agregar las patatas junto al tomate y la carne de pimiento choricero. Salpimentamos de nuevo y removemos , dejando que se haga el conjunto un poco durante tres o cuatro minutos.
Entonces lo cubrimos de caldo y dejamos cocer durante quince -veinte minutos aproximadamente , hasta que la patata esté tierna.
Una vez hecho, lo trituramos o pasamos por el pasa puré o un chino  , para después incorporarle la leche evaporada, mezclando bien y llevando de nuevo al fuego , hasta que de un hervor todo junto.
Para servir la crema la acompañamos del pan y de un huevo de codorniz escalfado y echamos por encima unas gotitas de aceite de perejil.