lunes, 4 de mayo de 2015

Tostada con peras caramelizadas al licor de naranja con crema chocolateada

O también podría denominarse “como satisfacer un capricho dulceril al instante y  disfrutarlo a tope con algo tan sabroso, rápido y sencillo sin pensar en nada mas”.




Los que seguís mi página por Facebook ya sabiáis que hoy tocaba poneros esta delicia aunque no llegué a enseñárosla in situ…..jajaja….. quería dejaros la sorpresa para hoy y es que cada dia más , me decanto por este tipo de postres que a poco que le pongas una buena dosis de cariño, prácticamente se hacen solas....
Qué puedo decir !!!
Una combinación lujuriosa : fruta y chocolate , sólo con escribirlo, me apetece volver a degustar otra jajaja…..se me  hace la boca agua.
Puede servir de desayuno, merienda o postre , como mas nos apetezca…….


(Fuente de inspiración : 101 cenas en un momento)


Vamos con la receta que se tarda mas en redactarla que en prepararla ;)

Ingredientes :
Una tostada de un buen pan de hogaza
Una pera conferencia grande o dos pequeñas
Dos cucharadas de mantequilla
Una cucharada de azúcar moreno integral
El zumo de una naranja pequeña
2 cucharadas de licor de naranja (opcional)
Nutella

Elaboración :
Pelamos las peras, quitamos semillas y cortamos en gajos.
Ponemos la mantequilla a calentar en una sartén y en ella doramos las peras .
A continuación echamos el azúcar, el zumo y el licor . Dejamos que hierva hasta conseguir un almíbar meloso.
Tostamos el pan por ambos lados , untamos con una buena capa de nutella y colocamos sobre ellas las peras caramelizadas . 


Qué os parece, me acompañáis ?....

lunes, 27 de abril de 2015

Limonada de fresas y arándanos (6º Reto BBSS)

Es ésta una bebida que descubrí el año pasado en la web de Martha Stewart y desde esa fecha la he preparado varias veces y con diversas frutas , aunque con el tiempo la he ido adaptando a mi manera y la preparación y los ingredientes son diferentes.
Ella la realiza preparando un almíbar previamente y está delicioso pero a mi no me gusta muy dulce y cara al verano para reducir calorías lo que hago es sustituir el azúcar por jarabe de arce y añadir unas cucharadas de mermelada de fresa casera……..pero como os digo podéis ponerle azúcar e ir jugando con las cantidades según preferencias, mas ácida o más dulzona , mas zumo o menos, mas agua o menos……a gusto de cada cual. 
Al llevar arándanos el color queda mas oscuro . Si sólo le ponéis fresas saldrá mas claro.



Y como ya está aquí  el 6º Reto recetas BBSS que Marisa promueve en su blog  y en esta ocasión consiste en presentar cualquier receta que se tenga que comer fresca, fria o congelada (dada la época veraniega a la que nos aproximamos) y que sea buena, barata, sencilla y sana ( el significado de  las siglas ), he pensado que ésta podía ser una buena opción para participar en esta sexta edición.
Me encanta bbsear y si a ti también te apetece, pinchando en el logo, puedes informarte mucho mejor y tienes tiempo hasta el 15 de junio.



Ingredientes :

200 g de fresas
Un puñado generoso de arándanos 
3 cdas de sirope de arce
½ cdita de extracto de vainilla
3 cdas de mermelada casera de fresa (ver aquí)
El zumo de 3 limones
750 – 800 ml de agua
Cubitos de hielo  




Elaboración :
En un bol ponemos las fresas previamente lavadas y secas, cortadas en trocitos junto con los arándanos . Le vertemos el sirope de arce , el extracto de vainilla,  una cucharada de zumo de limón y la mermelada . Cubrimos con papel film y dejamos que macere durante una hora para que la fresa suelte el jugo.
Al cabo de este tiempo, las trituramos perfectamente con  la thermomix o cualquier otro robot de cocina o batidora junto con el zumo de los tres limones.
Vertemos el líquido en una jarra en la que ponemos un colador con el fin de que no pasen las semillas .
Por último le agregamos el agua y unos cubitos de hielo o lo mantenemos en el frigo para que esté bien fresco.
En la copa y jarra podemos poner rodajas de limón , unas fresas en trocitos y unos arándanos para que quede mas llamativo o servirlo  tal cual .
A veces también le pongo un poquito de licor de frutas que le da un punto buenísimo ;)




lunes, 20 de abril de 2015

Macarrones con calabaza , champiñones y parmesano

Un plato delicioso dónde los haya sin lugar a dudas y si sois amantes de la calabaza, estoy segura de que os van a sorprender y satisfacer gratamente.....

Aún tengo varias bolsas de calabaza en el congelador para irlas utilizando en los platos tanto en dulce como en salado....pensar que hace años teníamos tropecientas en la huerta de mi suegro y no nos gustaban..........menos mal que con el paso de los años una va evolucionando a mejor (en estos aspectos) pues además con las propiedades tan beneficiosas que tiene no se puede desperdiciar.....



Ingredientes :
Medio pimiento rojo grande
200 g de calabaza (pesada ya  sin piel)
Una cebolla
250 g de champiñones laminados
Un chorrito de Albariño
Un chorrito de coñac
100 ml de caldo de verduras o agua
Media cda de harina
1 cdita de carne de pimiento choricero
Un puñado de perejil
Sal y pimienta 
Aceite de oliva virgen
Pasta (60-70 g por persona)
Queso parmesano (4 cdas y otro poco para espolvorear sobre el plato)

Elaboración :
Pelamos y cortamos la cebolla en trocitos pequeños.
Igualmente hacemos con la calabaza y el pimiento.

En una sartén con un fondo ligero de aceite de oliva virgen , comenzamos pochando la cebolla. Cuando va volviéndose transparente añadimos el pimiento, lo dejamos que se haga un poco y a continuación agregamos la calabaza junto con los champiñones laminados. Salpimentamos el conjunto.

Dejamos que se vayan haciendo a fuego medio . Añadimos la carne de pimiento choricero . Cuando comienzan a estar medio pochados, agregamos la harina, damos unas vueltas y echamos el vino y el coñac dejando que se evapore. A medida que va necesitando líquido vamos vertiendo el caldo de verduras o en su defecto agua , poco a poco, dependiendo de la consistencia que queremos que nos quede, con mas salsa o menos .

Con el chup- chup ,  la calabaza se deshará y formará una salsa deliciosa y melosa.
Retiramos del fuego una vez hecho y le sumamos el queso parmesano , mezclándolo con una cuchara de madera .Con el calor residual se derretirá.

Los macarrones los cocemos según las indicaciones del fabricante. Una vez hechos, escurrimos el agua y en caliente los vertemos sobre las verduras pues así se impregnará mejor de los sabores.

Para servirlos rallamos un poco mas de parmesano sobre el plato y a disfrutar !!!