lunes, 20 de marzo de 2017

Zamburiñas a la plancha

Como nos gustan , no me cansaría de comerlas!!!
Se preparan en un abrir y cerrar de ojos .
 Están tan ricas …
Además es un producto rico en vitaminas A y B, en minerales como el sodio, fósforo, yodo, hierro y zinc . Y por si fuera poco apenas tienen grasas y a cambio una gran cantidad de proteína que las hace super saludables.

El único punto a tener en cuenta es cocinarlas lo justo, vuelta y vuelta para que no se sequen. 

Con ellas, le damos la bienvenida a la primavera , por fin ha llegado , días de luz y color , bienvenidos sean !!!



Ingredientes :
Docena y media de zamburiñas
100 ml de aceite de oliva virgen
1 cda de perejil picado
Un chorro de albariño
1 diente de ajo
Sal de escamas con algas

Elaboración :
Se limpian las zamburiñas.
 Las mías eran congeladas y ya vienen limpias pero aún así hay que lavarlas por las posibles arenillas que puedan tener así como las conchas .
La noche antes se dejan descongelar en el frigorífico.
Las quitamos de la cáscara , si vemos que tienen arenillas las dejamos en agua fría una media hora y si están bien, les damos un agua por el grifo.
Las conchas las limpiamos perfectamente y reservamos.
Como se hacen en dos minutos , las prepararemos al momento.
Con el aceite, el perejil, el vino y el ajo triturado (quitado previamente el germen para que no repita ) hacemos una especie de vinagreta batiendo todo junto .
En una sartén ponemos las cáscaras a calentar poniendo una cucharada de la vinagreta en cada una.


En otra sartén con unas gotitas de aceite de oliva virgen haremos las zamburiñas , vuelta y vuelta y echándoles unas 3 ó 4 cucharadas de la vinagreta .
Las cáscaras las pasamos a una fuente y sobre ellas colocamos las zamburiñas.
Echamos más vinagreta al gusto y vertemos también los jugos que han soltado al hacerse. 


Servir y comer .